BOLO DE CARNE SEM CARNE

NEM TUDO QUE RELUZ É OURO, NEM TUDO QUE BALANÇA CAI.

O ser humano é onívoro por natureza e carnívoro por opção — com a possível exceção dos vegetarianos, veganos e assemelhados, a quem eu dedico o post de hoje.

Da mesma forma que existem cervejas sem álcool e refrigerantes sem açúcar (não sei qual é a graça de tomar essas beberagens, mas isso é outra conversa), existem hambúrgueres, espetinhos, salsichas, linguiças e outros derivados da carne... sem carne, para atender um nicho do mercado que vem crescendo a cada dia..

CONTINUA DEPOIS DA POLÍTICA

Segundo a PF, o senador Ciro Nogueira recebia propina de R$ 500 mil por mês de Vorcaro e outras vantagens pagas pelo ex-dono do Master, como voos privados, viagens internacionais e despesas num hotel de luxo em Nova York. Em troca, ele atuava no Senado em favor dos interesses privados de Vorcaro.
Na Casa Branca, Lula e Trump se reuniram durante quase três horas e discutiram terras raras, crime organizado e comércio. O molusco falou em divergência sobre as tarifas, mas ambos classificaram o encontro como muito produtivo. 

Entrementes, o partido Avante lançou a pré-candidatura de Augusto Cury à Presidência da República — a exemplo do cabo Daciolo, Cury vai ganhar o que Luzia ganhou atrás da horta. 

Para fazer um bolo de carne sem carne que serve de 6 a 8 pessoas, você vai precisar de:

— 1 cebola média picada

— 1 colher de sopa de manteiga ou óleo

— 2 xícaras de cogumelos finamente picados

— 2 dentes de alho finamente picados

— 1 colher de chá de tomilho seco

— 1 colher de chá de manjerona seca

— 1 colher de chá de manjericão seco

— 1 colher de chá de sálvia seca

— 1 cálice de vinho tinto

— 2 xícaras de arroz integral cozido

— 2 xícaras de nozes finamente picadas ou pulsadas no processador

— 1 xícara de castanha de caju ou amêndoa finamente picada ou pulsada no processador

— 5 ovos

— 1 xícara de queijo cottage

— 100 gramas de queijo tipo parmesão ralado

— 1/2 xícara de ervas picadas frescas (cheiro-verde, orégano, tomilho, etc.)

— Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Refogue a cebola no óleo ou manteiga até começar a amolecer, adicione os cogumelos, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Quando os cogumelos ficarem macios, acrescente o alho e as ervas secas e leve de volta ao fogo. Quando a panela começar a secar, despeje um cálice de vinho tinto e cozinhe até reduzir. Quando o conteúdo da panela estiver apenas úmido, desligue o fogo e deixe amornar.

Unte uma forma de pão média e forre com papel-manteiga. Numa tigela, misture as nozes e o arroz. Em outra tigela, bata os ovos com o queijo cottage. Misture o conteúdo das duas tigelas, junte os cogumelos, o queijo ralado e as ervas frescas e misture até obter uma massa homogênea.

Ajuste o tempero, tampe a tigela e deixe-a na geladeira por algumas horas (não mais de uma dia). Passado esse tempo, encha o recipiente com a mistura de nozes, bata na mesa ou no balcão para se livrar das bolhas de ar e use uma espátula para suavizar o topo.

Decore com fatias de cogumelos, pimentões picados ou nozes inteiras e leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) por cerca de uma hora ou até que o pão fique firme. 

Deixe descansar por 10 minutos, retire o pão da forma e a folha de papel manteiga e sirva em um prato decorado com ervas.