Pãezinhos fresquinhos com manteiga ou requeijão vão bem no café da manhã ou no lanche da tarde. À noite, porém, um patê feito com ingredientes que a maioria de nós tem na geladeira garante um lanche mais saboroso, versátil e nutritivo — e também mais econômico, já que permite aproveitar sobras de legumes ou carnes que acabariam indo para o lixo.
CONTINUA DEPOIS DA POLÍTICA
A nova pesquisa Meio Ideia ecoa um fenômeno ruinoso para a campanha do desafiante de Lula, que derreteu em sua própria gordura desde a revelação dos vínculos obscuros que o ligam a Daniel Vorcaro — sobretudo entre os eleitores ricos, os que se identificam com a centro-direita e os jovens da geração Lava-Jato, nichos onde viceja o antipetismo.
Há três semanas, o filho do refugo da escória da humanidade estava estatisticamente empatado com o macróbio que quer porque quer um quarto mandato. Na nova sondagem, amarga uma desvantagem de 5,1 pontos num cenário de primeiro turno e de 7 pontos numa eventual segunda rodada. Mas vale destacar que as intenções de voto que fugiram do filho do presidiário não correram para o ex-presidiário. Elas se refugiaram sob a marquise dos votos brancos e nulos — o percentual de eleitores que declaram a intenção de votar em branco ou anular o voto engordou 6,1 pontos.
A cinco meses da eleição, os operadores do bolsonarinho administram uma estratégia de contenção dos danos produzidos pelo efeito Master, chegando mesmo a recorrer a Trump para trazer de volta o conservador antipetista que já parecia disposto a devolver o bolsonarismo ao Planalto.
Por mim, essa caterva poderia morrer com a boca cheia de formigas.
Para quem aprecia carne de aves — o que não é o caso deste humilde escriba —, o truque é desfiar sobras de frango assado ou cozido, misturar com 3 colheres (sopa) de maionese ou iogurte natural, acrescentar 1 cenoura pequena ralada, salsinha e cebolinha a gosto, temperar com sal e pimenta-do-reino, misturar bem e levar à geladeira por 30 minutos antes de servir.
O atum em lata é um ingrediente coringa. Para preparar o patê, amasse o conteúdo de uma lata de atum sólido com um garfo, misture com 1/2 cebola pequena picada e 2 colheres (sopa) de maionese ou creme de leite até formar uma pasta homogênea. Tempere com algumas gotas de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e mantenha na geladeira até a hora de servir. O limão corta o sabor mais intenso do peixe e deixa o patê mais leve. Para dobrar o rendimento, vale adicionar um ovo cozido bem picadinho à mistura.
Já o patê de cenoura é uma ótima opção para quem prefere algo mais leve. Bata no liquidificador (ou no processador) duas cenouras médias cozidas, 1 dente de alho, 2 colheres (sopa) de azeite e 1/2 pote de iogurte natural ou maionese. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Se a mistura ficar muito espessa, acrescente uma colher da água do cozimento da cenoura.
Para fazer um patê de gorgonzola, roquefort ou bleu d’Auvergne — todos queijos de “mofo azul”; a diferença é que o primeiro é originário da Itália e produzido com leite de vaca, enquanto os outros dois, da França, são feitos com leite de ovelha —, basta misturar 250 g do queijo de sua preferência, cortado em cubos, com 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem, 4 ou 5 dentes de alho picados, 4 colheres (sopa) de salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto. Para render mais e suavizar o sabor, use 100 g de queijo azul e complete com 150 g de ricota ou queijo minas frescal.
Fazer patê em casa é mais vantajoso do que comprar as versões industrializadas, tanto do ponto de vista econômico quanto da saúde. Assim, você se livra dos conservantes, do excesso de sódio e dos corantes artificiais presentes nos produtos vendidos nos supermercados. Sem contar que é possível ajustar sal, pimenta e ervas ao próprio paladar, deixar o patê mais cremoso ou mais pedaçudo, enfim… Também dá para substituir a maionese tradicional por opções mais leves, como iogurte natural, ricota ou creme de ricota caseiro, mantendo o sabor e reduzindo calorias de forma inteligente e econômica.
Igualmente importante é usar colher ou espátula limpa para retirar o patê do recipiente, evitando a contaminação cruzada que faz o alimento estragar mais rápido.
Falando nisso, o tempo médio de conservação é de 3 a 4 dias. Se você preparar uma quantidade maior, divida em potes menores, abra apenas o que for consumir no dia e mantenha os demais bem fechados e refrigerados.
Vale também trocar o pão francês por pão de forma, torradas caseiras feitas com pão amanhecido, bolachas cream cracker, club social e assim por diante.
Bom apetite.
