Seja para impressionar os convidados, degustar com a família, ou mesmo sozinho, espetinhos de carne, bacon e queijo, macios e saborosos, são uma excelente pedida. Sobretudo com cerveja gelada no verão e vinho tinto de boa qualidade no inverno.
Os ingredientes a seguir servem dez comensais ou cinco esfaimados — para menos pessoas, basta fazer o devido ajuste. Então tome nota:
— 2 quilos de coxão mole em bifes (pode substituir por mignon ou miolo de alcatra);
— ½ quilo de bacon;
— 400 gramas de queijo muçarela;
— Sal, pimenta-do-reino e molho chimichurri a gosto;
— 20 espetos de bambu ou madeira.
Espalme os bifes para que fiquem mais finos e uniformes e tempere toda a superfície com sal, pimenta-do-reino e uma leve camada de molho chimichurri.
Monte camadas com carne, bacon e queijo, nessa ordem. e repita até no máximo 4 camadas de carne.
Após a montagem, leve à geladeira por aproximadamente 2 horas para firmar bem a estrutura e facilitar o corte.
Retire da geladeira e corte em pequenos quadrados ou cubos uniformes.
Espete nos palitos de bambu ou madeira. leve à churrasqueira até dourar bem por fora e atingir o ponto desejado da carne e do bacon.
Sirva com farofa, maionese de alho e chimichurri.
Bom proveito.
