Também chamada de “maionese”, a salada de batatas é oferecida nas churrascarias para forrar o estômago dos comensais mais esfaimados, que assim consomem menos picanha, alcatra, maminha e outras carnes.
O problema é que, além de altamente calórica, a salada feita com maionese não combina com o calor do verão tupiniquim. Além disso, a maionese levar ovos, o que implica o risco de salmonela — um gênero de bactérias transmitidas por alimentos contaminados (geralmente ovos e carnes mal cozidas), que causa infecções intestinais e, em casos mais sérios, febre tifoide.
CONTINUA DEPOIS DA POLÍTICA
A PGR já foi ocupada por gente esquisita, de engavetador-geral a atirador de flechas. No caso do complô do golpe, o atual chefe da PGR exibiu um destemor de dar orgulho aos desejos dos constituintes de 88, que ralaram por um Ministério Público Independente. No caso Master, como que assombrado pelo egum mal-despachado Augusto Aras, Gonet descartou a suspeição de Toffoli, fechou os olhos para as conexões tóxicas de Moraes e engasgou diante do pedido de prisão de Daniel Vorcaro.
De cada quatro hóspedes das cadeias no Brasil, um é preso provisório. No total, cerca de 200 mil brasileiros mofam atrás das grades à espera do julgamento dos seus processos. Invejam o ex-banqueiro, que mal chegou à cela de 9 m² do presídio federal de Brasília e não vê a hora de voltar a se espremer nos 999 m² do triplex que lhe servia de prisão domiciliar em São Paulo antes de ser trancafiado pela segunda vez.
Para cavar o empate redentor, os ministros teriam que fingir que nada foi descoberto pela PF, que Vorcaro dispunha de "milícia privada", que mandava "moer", "dar um sacode", "dar um pau" e "quebrar os dentes" de desafetos, que comprava executivos do Banco Central, invadia sistemas restritos da PGR e da PF, ou que escondia R$ 2,2 bilhões na conta do pai.
A segunda turma do STF formou maioria para manter a tranca — Gilmar Mendes tem prazo até o próximo dia 20 para depositar seu voto —, e a possibilidade de uma delação premiada, dada como certa nos bastidores depois da troca da equipe de defesa, vem preocupando políticos da esquerda, da direita, do Centrão, e até de integrantes da cúpula do Judiciário. As mensagens extraídas do celular do banqueiro que já vieram à tona colocaram em evidência suas conexões políticas com membros dos Três Poderes.
Em qualquer cenário, o acordo terá se ser homologado pelo ministro André Mendonça, que sucedeu a Dias Toffoli na relatoria do imbróglio. Mas o STF não sairá do enrosco em que se encontra enquanto gastar mais tempo e energia falando do problema do que enfrentando-o. Pelo andar da carroça, a investigação tende a transformar a rotina da corte numa calamidade em prestações.
No churrasco feito em casa, é possível substituir a salada de batatas tradicional pela versão alemã, preparada com um molho à base de vinagre e, portanto, menos calórica e mais adequada para os dias quentes do verão tupiniquim. Você vai precisar de:
— 1,5 kg de batatas cozidas e cortadas em pedaços grandes;
— 4 salsichas aferventadas e picadas;
— 1 xícara (chá) de salsão picado;
— 250 g de bacon cortado em cubos;
— 1 cebola roxa grande picada:
— 3/4 de xícara (chá) de vinagre de maçã;
— 1 colher (sopa) de sementes de mostarda (ou mostarda Dijon);
— 1/4 de xícara (chá) de óleo de canola;
— 8 cebolinhas fatiadas;
— 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada;
— Sal e pimenta a gosto.
Cozinhe as batatas e reserve.
Frite o bacon até ficar crocante e reserve.
Na mesma frigideira, aproveite a gordura do bacon para refogar a cebola até que fique macia. Adicione cuidadosamente o vinagre e as sementes de mostarda e cozinhe por mais 2 minutos.
Retire do fogo, misture o óleo de canola e tempere com sal e pimenta.
Disponha o bacon, as salsichas, o salsão e a cebola sobre as batatas, misture delicadamente, salpique a cebolinha e a salsinha, ajuste o sal e a pimenta — e está pronta a sua salada de batatas alemã.
No fim das contas, ninguém deveria ir ao churrasco pela salada — mas isso não é desculpa para servir uma que desafia o termômetro e a microbiologia. Trocar a maionese pelo vinagre não é falta de tradição: é apenas o raro momento em que o bom senso se sobrepõe ao folclore.
Bom apetite.
