Bifes rolê levam 50 minutos para ficar prontos, tanto no forno quanto na pressão, e combinam com batatas fritas ou coradas, arroz branco e até salada de folhas — embora salada de folhas não combine com dias frios, e parece que o inverno finalmente resolveu dar as caras.
Os ingredientes listados abaixo rendem 6 unidades.
— 6 bifes de coxão duro;
— 6 palitos de cenoura;
— 6 tiras de bacon;
— 6 tiras de presunto;
— 6 tiras de queijo tipo muçarela;
— 4 colheres (sopa) de azeite;
— 1 cebola picada;
— 2 dentes de alho amassados;
— 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
— 500g de batatas em cubos;
— 1 envelope de tempero em pó para carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água;
— Sal e pimenta-do-reino a gosto
1) Tempere os bifes com o sal e a pimenta, distribua as tiras de cenoura, bacon, presunto e muçarela, enrole-os como rocamboles e prenda com palitos de dente.
2) Unte uma forma com azeite ou manteiga, acomode os rolinhos, cubra-os com a cebola picada, o alho amassado, o extrato, espalhe os cubinhos de batata em volta deles, regue com a água temperada, cubra com papel alumínio e leve ao forno (preaquecido a 180/C) e deixe assar por 30 minutos.
3) Retire o papel o papel alumínio, deixe assar por mais 15 minutos e sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência
Se preferir a panela de pressão, acrescente à lista de ingredientes 2 colheres de sopa de vinagre, 2 de molho inglês e 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em tiras.
1) Tempere a carne com o sal, a pimenta, o alho e o molho inglês, recheie com a cenoura, o pimentão e os demais ingredientes, enrole e prenda com os palitos.
2) Aqueça bem o óleo, refogue a cebola, doure os bifes de todos os lados, junte a água e o vinagre e tampe a panela.
3) Quando a panela pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
4) Tire a panela do fogo, levante o pino para deixar escapar o vapor, tire a tampa e leve de volta ao fogo baixo, deixe o molho apurar (o que não é o mesmo que secar) e sirva em seguida com o acompanhamento de sua preferência.
Bom apetite e um ótimo dia dos pais.
