O azeite (óleo de oliva) surgiu há cerca de 6.000 anos e era usado pelos egípcios, gregos e romanos muito antes de Adão e Eva serem acomodados no Jardim do Éden. Até o surgimento das prensas mecânicas, usavam-se vigas de madeira ligadas a um contrapeso para extrair o óleo das azeitonas. Para ser considerado "extravirgem", a acidez do azeite deve ser inferior a 0,8%.
CONTINUA DEPOIS DA POLÍTICA
A autorização para que a Polícia Federal tenha acesso aos dados colhidos pela Polícia Civil de São Paulo sobre a produtora do filme "Dark Horse" provocou tremores de regozijo entre militantes indignados com notícias que transpiram das investigações sobre tráfico de influência envolvendo um filho, uma amiga lobista e o ex-chefe de gabinete do presidente Luiz Inácio da Silva (PT).
Estaria aí pavimentado o terreno para uma paridade de vazamentos com potencial mútuo de constrangimentos. No caso do filme, a suposição é a de que, a partir da PF, comecem a ser conhecidas as informações que Flávio Bolsonaro (PL) prometeu, mas não forneceu, sobre as andanças dos milhões de Daniel Vorcaro de um fundo no Texas (EUA) até o caixa da Go Up Entertainment —e dali sabe-se lá para onde.
A dona da produtora, Karina Ferreira da Gama, aparece como destinatária, por intermédio de duas agremiações, de recursos em emendas parlamentares de autoria de cinco deputados federais do campo da direita. Da investigação compartilhada com a PF consta a suspeita de fraude em licitação da Prefeitura de São Paulo, no valor de R$ 108 milhões, vencida pelo Instituto Conhecer Brasil, também de Karina.
Material para o embate, portanto, não falta. A questão em aberto é a motivação para a guerra entre duas campanhas à Presidência da República. O problema não são os vazamentos, mas o fato de um lado servir de vidraça e o outro ficar livre para atirar as pedras.
Quando ficam os dois na berlinda, há respiros de alívio pelo equilíbrio restabelecido, como se não houvesse mal algum estarem na corda bamba esticada sobre um pântano, arriscados a enfiarem suas almas na lama.
Os candidatos fogem de cobranças e fazem de conta que não é com eles. Lula dá entrevistas mandando o filho se explicar —que, no entanto, não se explica, só reclama por intermédio da defesa. Flávio Bolsonaro diz que não lhe cabe prestar contas de uma "página virada". É como estamos: sem a menor noção de onde iremos parar.
Itália, Espanha, França e Grécia são responsáveis por 90% da produção mundial de azeite, ao passo que o Brasil é o terceiro maior importador (atrás apenas dos EUA e da Grécia), embora produza azeites premium de excelente qualidade (que são caros e difíceis de encontrar nas gôndolas dos supermercados).
Observação: Para os criacionistas, Deus criou o mundo em 3761 a.C. Para o arcebispo irlandês James Ussher, o Senhor das Esferas deu início aos trabalhos pontualmente às 9h de 23 de outubro de 4004 a.C. Segundo a ciência e o modelo cosmológico baseado no Big Bang, o Universo tem 13,8 bilhões de anos, a Terra, 4,54 bilhões de anos, e o Homo Sapiens surgiu há cerca de 300 mil anos, a partir da evolução de outros primatas.
A manteiga, por sua vez, surgiu por volta de 4.000 a.C., na esteira do desenvolvimento da pecuária leiteira na Europa Central e Atlântica, quando alguém descobriu que bater a nata que se formava na superfície do leite resultava numa pasta cremosa que, em algumas culturas, chegou a ser vista como símbolo de status social e riqueza.
O processo manual seguiu até meados do século XIX, a partir de quando o advento das centrífugas que separam o creme do leite ensejou a industrialização. Já a textura, o sabor e o teor de gordura do produto variam conforme o país de origem — as europeias, com destaque para as francesas, têm sabor mais acentuado e textura mais leve do que as produzidas no Brasil e nos EUA.
O azeite é mais usado para regar saladas verdes e massas, no preparo de refogados e em frituras em fogo baixo, enquanto a manteiga, além de ser consumida in natura, é utilizada no preparo de bolos, biscoitos, recheios e assemelhados, bem como para untar, fritar e dar sabor aos pratos.
Só de pensar em um pão quentinho com manteiga à beça — como escreveu o saudoso Noel Rosa em Conversa de Botequim — a gente fica com água na boca, mas, como diz o título desta postagem, "manteiga não é Bombril, mas tem 1001 utilidades". Afora a aplicação revelada no filme Último Tango em Paris, de cujos detalhes sórdidos eu vou poupar o leitor, não faltam usos para aquele restinho de manteiga que sobrou na geladeira. Entre outros:
— Passe um pouco de manteiga nas dobradiças daquela porta guinchadora e dê adeus à trilha sonora de filme de terror.
— Esfregue uma quantia generosa de manteiga sobre manchas de tinta em objetos de plástico e deixe agir por 20 a 40 minutos antes de lavar.
— Quem usa correntes ou cordões, sobretudo os mais finos, sabe que quanto mais se tenta desatar os nós, maior o risco de danificar as joias. Mas basta besuntar esses nós com manteiga e usar um garfo para desfazê-los facilmente.
— Marcas de água em móveis de madeira — como as que surgem quando alguém coloca um copo com bebida gelada sobre a mesinha de centro, por exemplo — podem ser removidas facilmente se esfregarmos um pouco de manteiga, deixarmos agir por uma noite e limparmos logo pela manhã.
— Sabe quando você corta um bolo de chocolate e a faca sai toda suja com o recheio? Da próxima vez, passe um pouco de manteiga na faca e ela deslizará suavemente.
— Para prevenir que o queijo fresco e outros alimentos embolorem, sobretudo no verão, passe manteiga nas áreas expostas (onde você o cortou), e a gordura criará uma espécie de selagem, evitando que o alimento estrague.
— Se usar metade de uma cebola, passe um pouco de manteiga na outra metade restante e cubra com filme plástico ou papel-alumínio.
— Passe um pouco de manteiga em pílulas ou cápsulas de remédio antes de ingerir e tome-as com um gole d'água. Dessa forma, elas passarão mais suavemente pela garganta, evitando desconfortos e engasgos.
— Para manter a saúde das unhas, passe um pouco de manteiga nas cutículas antes de dormir e calce um par de luvas de algodão. As proteínas e gorduras da manteiga atuam como um hidratante natural, que você pode inclusive usar para não ficar com as mãos ressecadas em períodos mais frios — basta passar um pouco de manteiga nas mãos e esfregar bem, como você faria com um creme comum.
— Por último, mas não menos importante: se você tem cabelos secos e não se dá bem com os condicionadores convencionais, hidratar os fios com manteiga os deixará macios e brilhantes.
Use com moderação, ou vai faltar manteiga para o pãozinho...
