Remover o fundo de uma foto - ou editar imagens, de modo geral - é um trabalho moroso e complicado, sem falar que exige o auxílio de softwares especializados, como o conhecidíssimo (e caríssimo) Photoshop, mas o The GIMP (http://www.gimp.org/) é uma excelente opção gratuita - originalmente criada para o ambiente Linux, mas disponibilizada também para a plataforma Windows - que oferece um vasto leque de recursos muito interessantes.
Convém ter em mente que criar ou editar imagens com essa ferramenta é um processo bastante complexo - que eu não poderia abordar aqui em nível de detalhes -, mas os interessados encontrarão uma infinidade de tutoriais e apostilas na Web, bem como algumas instruções e dicas no próprio Baixaki, que oferece o programa para download em http://www.baixaki.com.br/download/The-GIMP.htm.
Bom dia a todos e até mais ler.