A POBREZA, A COLONIZAÇÃO, O MODERNISMO E A IGNORÂNCIA TRANSFORMARAM O FEIJÃO EM SÍMBOLO CULINÁRIO DA NAÇÃO.
Andam dizendo que o preço da carne baixou, mas ninguém avisou a gerência dos mercados que eu frequento, já que cortes como filé mignon, picanha e maminha — assim como o café, o ovo e o azeite — estão pela hora da morte. Mas só se vive um vez, e caixão não tem gaveta. A má notícia é que o filé e o queijo gorgonzola, estrelas da receita de hoje, estão custando os olhos da cara, mas a boa é que o resultado vale cada centavo.
CONTINUA DEPOIS DA POLÍTICA
Alexandre de Moraes votou por condenar a cabeleireira Debora Rodrigues dos Santos — que de santa só tem o nome — a 14 anos de prisão e pagamento de multa de R$ 50 mil. Flavio Dino acompanhou seu voto, mas Luiz Fux interrompeu o julgamento com um pedido de vista. É importante deixar claro que Débora participou do acampamento golpista defronte ao Quartel General do Exército, estava alinhada à dinâmica criminosa e apagou dados do celular referentes ao período das manifestações antidemocráticas. Assim, além da pichação da estátua da Justiça com a frase "perdeu Mané" (referindo-se a uma fala do ministro Luis Roberto Barroso para manifestantes numa rua de Nova York), ela responde por crimes como abolição violenta do Estado Democrático de Direito (pena de quatro anos e seis meses de reclusão); golpe de Estado (pena de cinco anos); dano qualificado, (pena de um ano e seis meses, além do pagamento de multa); e associação criminosa armada (pena de um ano e seis meses), cuja gravidade as penas mínimas relacionadas não condizem com a formalização de Acordo de Não Persecução Penal.
Entendeu, mané?
Anote aí os ingredientes:
— 500g de filé mignon em medalhões;
— 250 g de queijo gorgonzola picado;
— 1 caixinha de creme de leite (o verdadeiro, não a famigerada "mistura láctea" que lhe faz as vezes);
— 100 ml de leite integral;
— Azeite/manteiga para untar a frigideira;
1) Despeje o creme de leite, o leite e o gorgonzola numa panela, leve ao fogo baixo e mexa até que o queijo derreta completamente e o molho atinja a consistência de maionese (se necessário, ajuste o sal, lembrando que o gorgonzola já é salgado).
2) Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.
3) Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um fio de azeite misturado com um pouco de manteiga e grelhe os medalhões de todos os lados (cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, dependendo da altura do corte).
4) Acomode os filés em um prato de servir e deixe descansar por três minutos. Nesse entretempo, aqueça o molho gorgonzola.
5) Regue a carne com o molho e sirva ainda quente, para garantir o melhor sabor e textura.
Para acompanhar, sugiro batata rústica ou purê de batatas.
Bom apetite!
